完がこい 全麹仕込 古酒 常圧 米 25° 720ml / 豊永酒造
【生産紹介】
明治27年に初代 豊永鶴松氏が球磨郡湯前の地に創業。杜氏から自社田を持ち、自分たちで作った米で仕込んだ焼酎「都鶴」(球磨川の支流、都川から命名)を発売。それから126年、現在4代目当主 豊永史郎氏はこの創業の思いをより一層深め、1986年より有機農法米を原料として「有機球磨米」を使用した、「豊永蔵」を中心とした焼酎造りを行われています。2001年にオーガニック認証制度が開始され、自社田はじめすべての契約農家の方は認証を受けられています。ワインの世界のテロワールという概念（土壌、気候、風土）を大事にされ「テラ=地球」のエナジーと「ルナ＝月」のバイオリズムを取り入れた農業、焼酎造りを実践。
【商品説明】
3年以上貯蔵･熟成させ柔らかさが増した古酒です。全量･無農薬の自然米を使った麹だけを原料に（泡盛も麹だけを使います）仕込んだ麹に由来する豊かなコクが楽しめる焼酎です
全麹仕込は麹だけで仕込んだ米焼酎です。焼酎の歴史を辿っていくと昔は麹だけで焼酎を造っていたようです。事実、球磨でも古くは麹だけで焼酎を造っていました。
「完がこい 全麹仕込」の原料は国産米を使用し、種麹に河内菌白麹を使用しています。菌は昔ながらの石室での手造りで、1日にできる量は通常の造りに比べ1/3以下と大変少量です。麹だけの発酵時の管理は緻密で時間と手間を要します。
本格焼酎の原点ともいうべき全麹仕込の豊かな味わいをお楽しみ下さい。
（蔵元資料）
容量 720ml
アルコール度数 25°
種類 米
タイプ 常圧
原材料 麹米
地域 日本 / 熊本県球磨郡
生産者 豊永酒造
備考 ・少量季節限定品 ・全量麹仕込
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